Saturday, 25 June 2011

Cổ tự miệt vườn


Ngôi chùa có một vị thế vững chắc trong đời sống xã hội và tâm thức của người Khmer Sóc Trăng.
Hiện khu vực Đồng bằng sông Cửu Long có khoảng 600 ngôi chùa Khmer, trong đó có nhiều ngôi chùa cổ đến vài trăm tuổi được công nhận là di tích lịch sử văn hoá cấp quốc gia, là điểm thu hút nhiều khách du lịch trong và ngoài nước. Chùa Dơi (Sóc Trăng) là một trong những ngôi chùa như thế.
 
Cổng Chùa Dơi.
Chùa Dơi trùng tu sau khi bị hoả hoạn 16/8/2007.
 
Nét kiến trúc truyền thống Khmer

Chùa Dơi như các chùa Khmer Nam Bộ khác, chánh điện thường quay về hướng Đông theo quan niệm con đường tu hành của Phật đi từ Tây sang Đông.
 
Bên trong chánh điện choáng ngợp bởi vẻ bề thế và lộng lẫy với nhiều màu sắc, mang nét văn hoá Khmer, nét đặc thù nền tảng của Bà Lamôn giáo, ảnh hưởng sâu đậm văn hoá Ấn Độ. Nét văn hóa đặc thù này được biểu hiện rõ nhất trên nóc chùa, được trang trí hình ảnh đền Angkor Wat - nơi khởi nguồn của phong cách kiến trúc Khmer.
 
Giữa chính điện có một pho tượng Phật Thích Ca bằng đá nguyên khối trên một tòa sen cao khoảng 2m. Xung quanh bày trí rất nhiều hình ảnh giải thích quá trình tu hành khổ luyện của Đức Phật, từ lúc sinh ra đến lúc làm Thái tử cho đến khi vào cõi niết bàn. Cạnh đó còn có một pho tượng sinh động miêu tả Đức Phật cưỡi trên rắn thần Muchalinda.

Ngay từ cổng vào cho đến kiến trúc mái chùa, khách thăm viếng đã được chiêm ngưỡng những nét tinh xảo đặc trưng. Những họa tiết vẽ trên cột, trần khu nhà có tượng Phật nằm tuy không có nhiều tiểu tiết, nhưng cũng đủ mô phỏng tín ngưỡng của người Khmer. Những bức họa lớn do các phật tử từ nhiều nơi thực hiện gần kín hết các bức tường phía ngoài.
 
Mái chùa gồm 2 tầng lợp ngói màu. Phía đầu hồi, 4 đầu mái được chạm trổ tinh xảo hình rắn Naga cong vút. Trên đỉnh chùa có một ngọn tháp nhọn. Hàng cột đỡ bao quanh chùa, mỗi cột có một tượng tiên nữ Kemnar đôi tay chắp trước ngực như đang cất lời đón chào khách thăm viếng. Đối diện chánh điện là các cột trụ hình tượng thần rắn Naga 5 đầu, dùng để thắp nến vào những ngày lễ hội, theo giáo lý Phật pháp sẽ soi sáng cho nhân loại, giúp mọi người sống hướng thiện như chính loài rắn.

Trải qua tiến trình lịch sử, ngôi chùa có một vị thế rất vững chắc trong đời sống xã hội và tâm thức của người Khmer Sóc Trăng. Chùa chính là nơi diễn ra các lễ hội lớn trong năm như: Tết cổ truyền Chôl - Chnăm - Thmây, lễ Đôn - ta, lễ hội Ook - Oom - Bok, nơi tập trung bà con Khmer đến học chữ Paly, học giáo lý, học nghề...
 
Lối vào chùa Dơi.
Đàn dơi bay lượn rồi mới từ giã chùa đi kiếm ăn.
 
Đất lành dơi đậu

Trong khuôn viên chùa có hàng triệu con dơi cư trú. Theo gia phả để lại, họ hàng dơi xuất hiện ở đây từ 200 năm về trước, dường như chúng đã chọn nơi này làm cửa sinh theo triết lý nhà Phật vì không bao giờ nhìn thấy một xác dơi chết (không có cửa tử).
 
Nhiều người nói: Đến Sóc Trăng mà không qua chùa Dơi thì
coi như chưa đến! Ảnh: Phương Nghi

Dơi treo mình trên những cành cây trong khuôn viên chùa suốt từ 6h - 18h30, rồi bay đi kiếm ăn cách chùa khoảng 50 - 60km sau đó trở về chùa đúng 4h sáng hôm sau. Có nhiều cây, dơi treo dốc đầu ngủ, chi chít nhễ lá. Khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 8 là mùa sinh sản, mỗi dơi mẹ ôm một dơi con mà ngủ. Đi lại trong chùa phải thật yên tĩnh, một tiếng ồn cũng có thể làm dơi mẹ giật mình, đánh rơi con. Con dơi mới đẻ sải cánh đã dài tới 50cm, dơi trưởng thành sải cánh khoảng 1m và nặng xấp xỉ 1,5kg. Hoàng hôn xuống, chúng thức giấc bay lên, ríu rít gọi nhau, lượn qua lượn lại mấy vòng, rồi mới từ giã ngôi chùa đi kiếm ăn.

Có một điều rất lạ là dơi không hề ăn một trái chín nào ở vườn chùa. Chúng tung cánh bay đi xa, kiếm ăn trên những miệt vườn khắp vùng sông Tiền, sông Hậu, để rồi sáng sớm lại trở về ngủ trong vườn chùa. Có những cành cây ăn trái của nhà dân ngả sang vườn chùa thì đàn dơi cũng tránh, không con nào chịu ngủ trên những cành cây đó. Đây là một điều thực tế, không phải là huyền thoại. Trong tình hình môi trường đang bị hủy hoại, chim thú đang bị săn bắt tàn bạo như hiện nay, thì chùa Dơi vẫn còn là một môi trường tốt và thanh bình cho hàng vạn con dơi. Đất lành chim đậu, có thể nói các nhà sư ngày trước đã tìm được một nơi đất lành để dựng chùa, mời gọi được đàn dơi về đây.

Đến với cộng đồng Khmer Sóc Trăng, du khách không chỉ được tham quan các chùa là di tích lịch sử văn hoá, danh thắng đẹp nổi tiếng mà còn có dịp tìm hiểu sâu hơn các lễ hội dân tộc, về đời sống văn hoá tinh thần của con người Sóc Trăng hiền hoà và mến khách. 
 
Chùa Dơi được xây dựng năm 1569 với tên khai sinh theo ngôn ngữ Khmer là Sêrây Têchô Mahatúp, còn được gọi theo tiếng Việt là Mã Tộc. Ngôi chùa Phật giáo Nam tông Khmer này đã được trùng tu nhiều lần, trong đó có lần bị hoả hoạn (ngày 16/8/2007) và hiện đã được khôi phục trùng tu trên nền cũ. Ngôi chùa nằm trong một khu vườn rộng khoảng 3ha, um tùm các loại cây ăn quả như xoài, vú sữa, sầu riêng, măng cụt... Gọi là chùa Dơi vì ngôi chùa nổi tiếng với một đàn dơi hàng vạn con dơi quạ.
 
Phương Nghi

Tìm Đối Tác


Chức danh/Vị trí:Tìm Đối Tác
Số lượng tuyển:5
Lĩnh vực ngành nghề:Bán hàng
Mỹ phẩm/Thời trang/Trang sức
Địa điểm làm việc:Sóc Trăng
Tính chất công việc:Việc làm thêm/Làm việc ngoài giờ
Mô tả công việc:bán hàng và phân phối sản phẩm
Kỹ năng công việc:Hiểu biết về mỹ phẩm, nước hoa ...
Trình độ:Không khai báo
Kinh nghiệm:1 năm
Giới tính:Không yêu cầu
Hình thức làm việc:Làm thêm ngoài giờ
Mức lương:Thỏa thuận
Thời gian thử việc:Nhận việc ngay
Các chế độ khác:Hoa Hồng + Quà+ Chiết khấu
Yêu cầu hồ sơ:CMND photo có công chứng.
Hạn nộp hồ sơ:15.07.2011
Tên Công ty:Ms Loan Công ty Cổ Phần Đầu Tư và Tư Vấn Thảo Nguyên
Địa chỉ:21 Thăng Long - P.4 - Q. Tân Bình
 chuyên kinh doanh thực phẩm và mỹ phẩm
Điện thoại:0938778411
Quy mô Công ty:Không xác định
Người liên hệ:Ms.loan
Địa chỉ liên hệ:21 Thăng Long, P.4, Q.tân Bình - 94 Hữu Nghị, P. Bình Thọ, Q. Thủ Đức
Email liên hệ:halloan1982@yahoo.com
Điện thoại:Ms Loan 0938 778 411
Điện thoại di động:Ms Loan 0938 778 411
Hình thức liên hệ:Mọi hình thức

Canh chua cá chạch đồng - món ngon dân dã

Hàng năm, cứ đến tầm tháng 8, tháng 9 là thời điểm cá chạch đồng sống nơi lung, bàu bắt đầu di trú xuống các con kinh, mương, sông rạch. Cá chạch đầu mùa đều mập ú, to hơn ngón tay cái, nhiều thịt và ngọt hơn so với cá chạch cuối mùa. Bà con trong quê làm cá chạch không bao giờ xài giấm mà vuột cá bằng tro bếp cho sạch nhớt và không bao giờ mổ bụng, bởi khúc bụng của nó ngon không thua cá kèo. Cá chạch cũng có thể nấu với nhiều “phụ gia” khác như với bông súng, bông điên điển, bạc hà, cà chua… Nhưng theo người dân trong quê thì cá chạch nấu canh chua cơm mẽ với bông so đũa là “bắt” nhất.
          Giống như cuộc tao ngộ, khi đến mùa cá chạch đồng thì cây so đũa (nhiều nơi gọi là su đũa) cũng bắt đầu trổ bông. Để có nồi canh chua ngon, thường người ta chọn loại bông so đũa còn đang kín nhụy, do cánh hoa còn dày và không bị sâu ăn, lại có vị ngọt đặc trưng của loài cây hoang dã này. Bông so đũa được tách đôi, ngắt bỏ phần nhụy có phấn vàng, rửa sạch những phấn nhụy vàng bám vào bông. 
Canh chua cá chạch đồng         
          Nấu canh chua cá chạch cũng giống như nấu các nồi canh chua thông thường. Nghĩa là, sau khi nồi nước sôi, cơm mẽ dùng rây dạo cho đủ độ chua, nêm đường, muối, bột ngọt làm sao cho vừa khẩu vị. Cá chạch cho vào nồi nước canh, tăng lửa cho mạnh để nồi cá sôi nhanh và cho bông so đủa vào, dùng đủa đảo đều. Khi nồi canh chua đã chín, công đoạn cuối cùng là phi mỡ tỏi rưới đều vào nồi canh và rắc thêm ngò gai mò om xắt nhuyễn để cho mùi canh chua có thêm mùi thơm lừng lựng. Tiêu chuẩn nồi canh chua ngon phải đảm bảo bông so đũa phải vừa chín tới, cá chạch không bị rục.
          Giữa thiết trời se lạnh, trong bữa cơm gia đình với tô canh chua cá chạch đồng ngút khói, thơm ngát cùng với đĩa cá rô đồng kho sệt làm cho không khí gia đình càng thêm ấm cúng, xua đi bao nỗi nhọc nhằn của cuộc mưu sinh.
Thế Nhân

Cá bống sao - Đặc sản Cù Lao Dung, Sóc Trăng

cabongkhotieuCù Lao Dung là một huyện thuộc tỉnh Sóc Trăng. Ấp Võ Thành Văn, xã An Thạnh 3 nằm cuối cù lao, là nơi tiếp giáp biển Đông. Dọc theo bờ biển là cánh rừng bần phòng hộ khổng lồ dài khoảng 300 km. Tham quan rừng bần bằng xuồng khi thủy triều lên, bạn sẽ được chiêm ngắm nét đẹp hoang sơ của thiên nhiên. Đặc biệt, bạn sẽ bắt gặp một vài lão nông dò dẫm thò tay vào bãi bùn ở những đoạn cát bồi bắt những chú cá nhỏ trong hang. Đó là cá bống sao - đặc sản xứ này.

Cá bống sao có đốm xanh, da lấm tấm những chấm trắng li ti như hàng vạn ngôi sao. Thịt cá bống sao màu đỏ, săn chắc hơn thịt cá lóc nên rất ngon. Người ta thường dùng cá kho tiêu hoặc kho khô, địa phương gọi là “kho chồn”. Cá bống sao kho chồn ngon nhờ lá gan của nó lớn gần bằng bụng. Vị nhân nhẩn đắng, bùi bùi của gan cá, cộng với mùi nồng hăng thơm ngát của rau cải vườn tạo nên dư vị khó quên. Cá bống sao kho sả ớt mới ngon, nhưng tuyệt vời hơn nếu được kho với mỡ heo và một chút nước cốt dừa, đun sánh lại. Để món ăn đậm đà bản sắc văn hóa ẩm thực Nam bộ, người ta làm sạch cá ướp với một số gia vị phù hợp để kho như đường, nước mắm, bột ngọt, nước màu... nhưng không thể không có gia vị chủ lực là sả ớt. Chính sả ớt mới là tác nhân đánh bạt mùi tanh đặc trưng của cá bống sao, song song với việc tạo hương vị dễ chịu khi thưởng thức món ăn.
Người dân Cù Lao Dung rất hiếu khách. Đến đây, bạn sẽ được họ đãi món cá thòi lòi nướng trui. Cùng họ với cá bống sao, thòi lòi nướng trui được thực hiện bằng cách cho cá vào đống rơm, đốt lửa. Món này ăn kèm với bún, rau sống, chuối chát, chấm nước mắm chua giằm bần dĩa chín cây, nếu có thêm ly rượu đế sủi tăm thì... không gì để nói! Ăn đứt món cá lóc nướng trui lừng danh Nam bộ xưa nay. Chưa hết, lẩu mẻ cá bống sao cũng là đặc sản địa phương thu hút khẩu vị khách sành ăn. Cũng giống như vậy, nhưng “tuyệt chiêu” hơn, phù hợp “phong thổ” hơn là lẩu bần cá bống sao. Tháng 6, tháng 7 âm lịch là mùa bần chín rộ. Cùng dân địa phương lội vô rừng hái bần đã thú vị, càng thích hơn khi trở về nhà thưởng thức món lẩu bần cá bống sao. Gắp, cắn một nửa con cá, lặng nghe vị nhân nhẩn, bùi bùi của gan cá, cộng mùi cải trời trong tô canh trở thành một dư vị lạ lẫm, bắt “ngây”.
Đơn giản chỉ có vậy mà cá bống sao - con vật “hèn mọn” sống trong bãi bùn ven biển đã làm nên vài “kỳ tích” ẩm thực ngon lành, khách phương xa ghé qua được thưởng thức thòm thèm là lẽ đương nhiên. Nhưng người địa phương ăn “hà rầm” vẫn còn thấy thích mới là điều đáng nói. Chính vì vậy mà họ rất tự hào khi đãi khách các món ăn làm từ con cá nhỏ cỡ ngón chân cái này.
Nguồn: Báo Hậu Giang

Thưởng thức món Tiều Sóc Trăng

0-montieuNói tới Sóc Trăng từ nhiều chục năm nay, người ta nghĩ ngay tới bánh pía, mè láo và lạp xưởng Vũng Thơm – những thực phẩm của người Tiều (Triều Châu) Sóc Trăng. Nhưng có một thứ thực phẩm làm nên danh tiếng Tiều Sóc Trăng xưa đến nay hiếm người biết, đó là mì sụa. Món ăn này vẫn âm thầm bền bỉ sống trong đời sống ẩm thực cũng như trong lòng những người Hoa ngụ cư lâu đời ở đất địa này.

Mì sụa có hai loại: loại mặn và loại không mặn. Người sành ăn cho rằng mì sụa mặn ngon nhất. Không như các loại mì thường, mì sụa chỉ làm được hai món: thứ nhất là dùng để xào với tim, gan, cật, nạc, phèo, phổi heo cùng nấm rơm, hành, tỏi, cải xanh... chấm nước tương hoặc nước mắm giấm ớt, tùy khẩu vị. Món này xưa kia có mặt trong mấy tiệm “cao lầu” ở thị xã Khánh Hưng, rất được nhiều khách phương xa “tín nhiệm”. Thứ hai, rất đặc biệt người ta thường dùng mì sụa nấu chè để ăn mừng sinh nhật. Thức giải khát này rất “lạ miệng” là món “tủ” của những người Tiều gốc.


Sóc Trăng còn có một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Triều Châu là bún tiêu. Bún tiêu được bán ở một góc phố nhỏ với vài ba ghế bàn lỏng chỏng. Dù đơn sơ nhưng quán bún này rất đắt hàng. Muốn thưởng thức đặc sản này, bạn phải nhanh chân tới sớm.

Ngồi lên chiếc ghế nhựa bên lề đường, chốc lát, cô chủ quán sẽ mang đến cho bạn tô bún bốc hơi nóng nghi ngút. Phủ lên nền bún trắng tinh là mấy miếng bao tử heo vàng sậm cùng những hột tiêu đen nằm lẫn đâu đó. Cho ớt và rau ghém cho vào, trộn đều, nhẩn nha gắp bún đưa vào miệng. Vị cay của tiêu và ớt hòa trong vị mặn ngọt của miếng bao tử hầm nhừ nhưng vẫn giòn sừn sựt trong răng, thật là thú vị! Hương vị bún tiêu giống như bao tử hầm tiêu. Sáng sớm, ăn tô bún tiêu nóng hổi và cay nồng, mồ hôi “túa”, thật là sảng khoái.
Nguồn: website báo Cần Thơ

Tuyển Nv Kinh Doanh Mỹ Phẩm,tóc


Chức danh/Vị trí:Nv Kinh Doanh Mỹ Phẩm,tóc
Số lượng tuyển:50
Lĩnh vực ngành nghề:Bán hàng
Chăm sóc khách hàng
Kinh doanh
Địa điểm làm việc:Sóc Trăng
Tính chất công việc:Giờ hành chính
Mô tả công việc:kinh doanh mỹ phẩm phụ liệu tóc của hãng KIN(Hàn Quốc),khách hàng là những salon,tiệm tóc

kinh doanh thuốc uốn tóc . thuốc duỗi tóc . thuốc nhuộm . thuốc bảo vệ da đầu trươc khi nhuộm . thuốc xịt bóng tóc
Kỹ năng công việc:có xe gắn máy nhân viên nữ . kỷ năng giao tiếp tốt
Trình độ:Trung cấp
Kinh nghiệm:1 năm
Giới tính:Nữ
Hình thức làm việc:Nhân viên chính thức
Mức lương:2-3 triệu
Thời gian thử việc:Nhận việc ngay
Các chế độ khác:Thưởng cho nhân viên . hổ trợ tiền xăng ở quận xa . được hưởng huê hồng cao . nhân viên
Yêu cầu hồ sơ:- Đơn xin việc làm.
- Sơ yếu lý lịch.
- Bản sao hộ khẩu, CMND và các bằng cấp có liên quan.
- Giấy khám sức khỏe.
Hạn nộp hồ sơ:01.07.2011

Tên Công ty:Công Ty TNHH-SX-TM-XNK PHONG ĐỘ
Địa chỉ:07 Đường S9 Kcn Tân Bình
Môi trường làm việc thoải mái,thân thiện.Nhiều cơ hội phát triển tài năng.chuyên kinh doanh rượu bia NGK
Điện thoại:0866789353
Quy mô Công ty:20-50 người
Tiêu chí hoạt động:Phát triển bền vững,uy tín chất lượng làm đầu
Người liên hệ:Anh Phong
Địa chỉ liên hệ:07 Đường S9 Kcn Tân Bình.q.tân Phú
Email liên hệ:phongdo168@yahoo.com.vn
Điện thoại:08.62794020 - 66789353
Điện thoại di động:0902550039 - 0902697368
Hình thức liên hệ:Mọi hình thức

Đặc sản từ bông hành tím Vĩnh Châu, Sóc Trăng

1a1bonghanhtimTrước nay, những món xào, canh được nấu từ nguyên liệu là bông Hẹ luôn có mặt thường xuyên trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng...Thế nhưng ít ai biết rằng hành tím cũng có bông và xào hay nấu canh đều ngọt và ngon ( có phần ngon hơn bông hẹ đôi chút).

Bông hành tím sở dĩ ít được biết đến là bởi vì hành tím chỉ cho bông khi của hành tím đã tượng củ tương đối lớn và mùa hành tím ở Vĩnh Châu chỉ bắt đầu từ khoảng đầu tháng 11 đến hết tháng 4 năm sau. Bông hành tím được người trồng thu hoạch vào mỗi sáng khi tưới hành và đem cân cho các quán ăn tại chợ Vĩnh Châu hoặc bán dạo tại chợ. Trung bình mỗi công hành tím cho từ 2 đến 2,5 kg. Vào vụ, một số ít nhà hàng đặc sản ở T.P Hồ Chí Minh cũng đặt hàng những chỉ với số lượng ít vì hiếm hàng. Cũng như bông hẹ, bông hành tím có thể xào với thịt bò, các loại hải sản .v.v. nhưng độc chiêu nhất lại chín là món “bông hành tím xào cá lóc đồng”.



Để làm món này, chúng ta cần 0,5 kg bông hành tím, một con cá lóc đồng độ 300 – đến 400 gr, vài trái cà chua. Còn nước chấm thì dùng loại “hắc xì dầu”. Gia vị để nêm nếm thì có thêm bột ngọt, một ít nước mắm ngon thay vì dùng muối. Bông hành tím rửa sạch, cắt khúc bình thường. Cá lóc sau khi làm chỉ lạng lấy “philê” hai bên và lược sạch xương, chặt thớ ngang mỗi miếng cỡ nửa ngón tay cái. Cà chua một nửa bỏ hột, xắt hột lựu, còn lại xắt làm tư. Nổi lửa, bắc chảo mỡ thật nóng, bỏ cà chua vào xào trước, sau đó tới lượt bông hành tím, cho thêm chút nước. Khi cà chua và bông hành vừa chín tới, chớm ngả xang mau xanh nõn liền đổ thịt cá lóc vào xào chung..khi thịt cá lóc chín chuyển sang màu trắng đục thì nhắc ra, nêm nếm chút nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn và bày ra dĩa.

Yêu cầu: Cọng hành không được chín mềm quá (nhũn..ngả sang màu vàng) mà màu vẫn còn giữ được màu xanh nõn và trong. Các lát cà chua vẫn giữ được hình dạng và nước xào vừa đủ để có một thứ nước sốt màu hồng tráng đáy dĩa. Thịt cá lóc chín vẫn giữ được màu trắng và không nát....Cầm đũa dùng thử ngay đi các bạn. Các bạn sẽ thấy vị ngọt đặc biệt của bông hành tím sau khi xào nhưng không gắt, không hăng như bông hẹ. Cọng bông hành không có những đoạn cứng ở cuối gốc như bông hẹ nên làm cho người ăn không “bị mất cảm giác” ngon miệng khi phải lần bỏ những đoạn rau cứng còng trong miệng. Thịt cá lóc trắng ngần săn chắc chấm với “hắc xì dầu”....Chậc!!! Tuyệt vời.

Nguồn: website Soctrang-online